Reteta mamaliga patratica

[Tibi30]

O reteta vechee,era cu 2 lingurite de ipsos,la o cana de malai,si o cana de apa...zahar+sare,dupa gust..si eventual niste colorant...

[PescarDeMic]

intr-un bol cu faina si malai puneti doua sau trei galbenusuri de ou , amestecati pana obtineti o coca destul de omogena pana nu se pai lipeste de maini ,apoi folositi-o . eu nu adaug nimic ( fara sare ,arome ,aditivi ,etc ) .
pt a o pastra doua sau trei zile tineti-o in folie de aluminiu sau plastic la frigider . Coca rezultata este foarte lipicioasa in contact cu apa ,nu cade repede de pe ac in cazul in care pescuiti la undita la cocolos .

FIRE INTINSE !!!!!!!!!!!!!!

Eu am inlocuit malai-ul si faina cu miez de paine.
Si (marele secret)painea se inmoaie in?????....lapte si se framanta pana devine omogena,dupa care,se adauga galbesusul de ou(batut putin )si se framanta pana la consistenta dorita.


PS.@Amos,am fost azi in targ si din pacate nimic,oricum,mai catam'....

[voodoo]

amesteci la uscat galbena cu alba 2 la 1 .Eu pun cu lingura de supa 3 linguri ( amestecate gata ) pentru o portie . Adaug putina parte lichida ( aromezi sau doar apa simpla ) si amestec pana se face o plastelina moale , nu lichida . Iau o punga resigilabila gen 14/7 cm si introduc amestecul incercand sa las cat mai putin aer in amestec . In pungulita , pe margini poate ramane putin aer ca nu se intampla nimic .Dupa introducerea amestecului , aplatizez punga la dimensiunea dorita si sigilez .Pun apa la fiert intr-o cratita mai mare putin decat dimensiunea pungii pentru a putea sta la orizontala pe timpul fierberi.Cand fierbe apa pun punga inauntru si las 15 minute sa fiarba . In acest timp intorc odata de pe o parte pe alta .Dupa fierbere se scoate pe un '' ceva drept '' si se pune la fel , ceva drept , putin mai greu deasupra pentru a-i pastra forma .Dupa racire se taie cu un cater cat ai nevoie restul se introduce inapoi in punguta . Eu asa prepar pentru Dunare .
P.S. faina galbena sa fie fina nu grisata

Nu se topeşte punga ?

[RolandB]

amesteci la uscat galbena cu alba 2 la 1 .Eu pun cu lingura de supa 3 linguri ( amestecate gata ) pentru o portie . Adaug putina parte lichida ( aromezi sau doar apa simpla ) si amestec pana se face o plastelina moale , nu lichida . Iau o punga resigilabila gen 14/7 cm si introduc amestecul incercand sa las cat mai putin aer in amestec . In pungulita , pe margini poate ramane putin aer ca nu se intampla nimic .Dupa introducerea amestecului , aplatizez punga la dimensiunea dorita si sigilez .Pun apa la fiert intr-o cratita mai mare putin decat dimensiunea pungii pentru a putea sta la orizontala pe timpul fierberi.Cand fierbe apa pun punga inauntru si las 15 minute sa fiarba . In acest timp intorc odata de pe o parte pe alta .Dupa fierbere se scoate pe un '' ceva drept '' si se pune la fel , ceva drept , putin mai greu deasupra pentru a-i pastra forma .Dupa racire se taie cu un cater cat ai nevoie restul se introduce inapoi in punguta . Eu asa prepar pentru Dunare .
P.S. faina galbena sa fie fina nu grisata

care este compozitia?

galbena cu alba? adica?
2 linguri de? malai ? cu o lingura de? faina? ori ?
PS: cata aroma se foloseste aproximativ?